Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Prodotto di buona qualita' , peccato per il colore che non era il massimo. Ma tutto sommato un prodotto buono a un prezzo modico.

Domanda posta da: RLLNDR96M31A489Q
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Mare Puro Ventresca di Tonno Rosso Siciliano
Ventresca di Tonno Rosso - 1,3/1,5 Kg. - Solo spedizione espressa	50.00 €
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Il colore tende a spegnersi ,un po' per il sottovuoto che però è necessario ,ma con l'ossigenazione all'aria tende a ravvivarsi ,anche la stagionalità ha importanza sul colore ,dipende dalla presenza di grasso non visibile ,tendenzialmente più il prodotto è grasso (che è una qualità nel tonno ),minore è la cromaticità
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )