Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Ho avuto il piacere di mangiare il vostro ZAMPONE precotto molto gradito, e mi sono chiesto il perchè voi consigliate di gettare il brodo dopo la mezz'ora di bollitura. Forse è troppo grasso? Forse c'è un'alta concentrazione di conservanti? Io per prova ho raccolto QUESTO BRODO e usato a cucchiaini insaporendo vari alimenti. Quindi la domanda è:posso usare questo brodo con moderazione? GRAZIE PER LA RISPOSTA. gIORGIO. *Domanda posta da: Giorgio Orlandini* Categoria/Argomento Argomento generico
In genere il brodo dello zampone non si utilizza perchè ricco in grassi ,ma se una persona non ha quel problema ,il gusto è gradevole. *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*