Marchio: GliAironi

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Riso di tipo japonica, rientra nel gruppo medio, apprezzato in special modo nel Veronese e nel Mantovano. Ha il chicco tozzo, molto consistente, con elevata percentuale di amilosio, bassa collosità ed ottima tenuta alla cottura.


Ideale per risotti mantecati e per realizzare dolci e torte salate.
Risotto “caldo-freddo” vialone nano di Verona Igp con fondente di cipolla ramata di Montoro all’aroma di ginepro sfumata al greco di Tufo, zucca, pere cotogne brasate al vino passito Torcolato di Breganze “Maculan” e “gelo” di parmigiano reggiano invecchiato 30 mesi con gocce di aceto balsamico di Modena Igp invecchiato in botti di rovere da 5 anni