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Tortellini di Valeggio - Pastificio Menini

Tortellini di Valeggio - Pastificio Menini

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Tortellini di Valeggio - 1 Kg.
18.50 €
Tortellini di Valeggio - Pastificio Menini

I Tortellini di Valeggio sul Mincio sono una pasta all'uovo ripiena, originaria del luogo, che la leggenda vuole sia nata nel Trecento.

Per la sfoglia vengono utilizzati farina e uova. Si mescolano le uova con la farina sino ad ottenere un impasto morbido. La sfoglia ottenuta viene tirata molto sottile e tagliata a piccoli quadratini. Per il ripieno viene utilizzata carne di manzo, maiale, pollo, aromi naturali (cipolla, carote, sedano e rosmarino), pane grattugiato e vino Bardolino cotti assieme. A fine cottura si macina il tutto amalgamando con pane grattugiato fino ad ottenere un impasto morbido. Il ripieno così costituito viene posizionato sui quadratini di sfoglia successivamente chiusi. I tortellini vanno quindi lasciati riposare fino a che la pasta non sarà asciutta.

Per essere consumati verranno cotti in brodo di carne e con questo serviti oppure gustati asciutti con burro e salvia. Non deve mancare una spoleverata di formaggio grana.

Annualmente, in onore a questo piatto tipico, sul Ponte Visconteo di Valeggio sul Mincio viene celebrata la “Festa del Nodo d'Amore”, durante la quale si gusta questa specialità su due tavolate lunghe circa seicento metri alla presenza di quattromila commensali.

Formato : 1 KG .
: Prodotto fresco, su ordinazione, da prenotare il venerdì per spedizione il martedì.


L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Tortellini di Valeggio - Pastificio Menini

si possono avere in confezioni da 250 grammi?
Domanda posta da: tamburro filomena ( 23/11/2019)


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