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Liquirizia Amarelli Rossano

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Liquirizia Amarelli Rossano 'Oro' confezione 40 gr.
5.59 €
Liquirizia Amarelli Rossano

Liquirizia pura in pezzi irregolari.

La liquirizia (Glycyrrhiza glabra), è una specie perenne della famiglia delle Papilionaceae. Nota fin dall'antichità è stata chiamata Glycyrrhiza dal greco 
yλυχος = dolce e ριυα = radice, che significa pianta dalla dolce radice . Secondo l'autorevole Enciclopedia Britannica la migliore del mondo cresce in Calabria, in particolare lungo la costa ionica, dove il microclima esalta il contenuto in glicirizzina , il glucoside che conferisce il caratteristico sapore al succo di liquirizia. La pianta è esile e delicata e le radici, molto profonde e di lunghezza anche superiore ad un metro, sono fortemente infisse nel terreno,tanto da consolidare, con la loro struttura , sponde e terreni argillosi e da suscitare un'antica credenza che riteneva arrivassero fino all'inferno!


La Liquirizia, nota per la sua azione tonificante e antinfiammatoria, ha benefici effetti per la gola, per l'apparato respiratorio e per quello digestivo ed attualmente è molto studiata per le sue proprietà antiossidanti. ed ha poteri antiossidanti.



Marchio: Amarelli



L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Liquirizia Amarelli Rossano

Mi piacerebbe visitare la Vostra fabbrica di liquirizia.
P. Marra Campanale

Domanda posta da: Pietro Marra Campanale ( 25/10/2013)


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Liquirizia Amarelli Rossano



La Liquirizia
La liquirizia, Glycyrrhiza glabra, è una pianta perenne della famiglia delle Leguminosae. Utilizzata come digestivo, espettorante e antinfiammatorio, è molto utile nella cura della tosse, del mal di gola e dell'acidità gastrica. La liquirizia è digestiva, diuretica, antinfiammatoria, espettorante e protettiva della mucosa gastrica. Indicata contro tosse, mal di gola, catarro, cervicale e acidità gastrica esercita anche una blanda funzione lassativa. Chi soffre di pressione bassa può trarre giovamento dalla liquirizia poiché aumenta la pressione del sangue In cucina la liquirizia è molto usata per la preparazione di dolci e caramelle ma il suo sapore dolce e amarognolo allo stesso tempo sta giocando un ruolo sempre più importante anche nelle pietanze salate. Con la radice di liquirizia vengono infatti preparate salse da abbinare a carne e pesce ma anche piatti originali come il risotto alla liquirizia.

- 03/08/2017 -



Amarelli Liquirizia dal 1731: Cosenza. Da 300 anni questa famiglia sviluppa le sue radici
«È efficace nelle asprezze della canna del polmone… è buono alle infiammaggioni dello stomaco, al petto e al fegato: sana bevuto con vino passo la rogna della vescica, e i dolori delle reni… sana applicato alle ferite: mangiato giova allo stomaco», questo e altro ancora fa il succo della liquirizia secondo Pietro Andrea Mattioli, un botanico del Cinquecento che ne parla nel suo Dioscoride: praticamente una panacea miracolosa. Figuriamoci poi quella calabrese, raccolta nella piana di Sibari, che – lo certifica l’Enciclopedia Britannica – è la migliore del mondo, per via di una dolcezza anche quaranta volte superiore rispetto alle “concorrenti” di Grecia, Iran, Mongolia e Afghanistan (ma la pianta possiede anche un lato oscuro, visto che le radici, per la loro lunghezza, si diceva arrivassero all’inferno…). Figuriamoci, poi, se tale meraviglia planetaria viene lavorata da un’azienda del luogo con alle spalle diversi secoli di esperienza, tanto da potersi fregiare dell’ambito titolo di Hénokien, ovvero è associata a quell’esclusivo club europeo che accoglie soltanto aziende floride e la cui proprietà appartenga alla medesima famiglia da almeno un paio di secoli.continua......

- 29/10/2013 -



Amarelli: il fascino discreto della liquirizia
Tutta la storia comincia con una piantina alta una ventina di centimetri coi fiori azzurrognoli, apparentemente insignificanti, che però proteggono un segreto: le radici lunghe, contorte e profondissime. Il primo passo è la pulizia delle radici che vengono poi passate in una macchina trituratrice, proprio accanto all’antica mola di pietra, da cui escono sfilacciate.continua.....

- 05/06/2013 -



PASSEGGIATA TRA I CILIEGI DELLE MURGE…Ricetta di Alfredo Iannaccone
La burrata pugliese è uno spettacolo solo a guardarla. Un’apoteosi di sapori e di latte, avvolta in una tenera pasta di mozzarella. In Puglia poi, dove il sole bacia le colline delle Murge, la burrata fresca è un’arte, è un portabandiera alle olimpiadi del gusto e del Made in Italy. Difficile rinunciarci. Versatile in cucina, ideale per piatti leggeri, dal sapore comunque forte e dominante, nonostante la semplicità di lavorazione. Può essere unita a una verdura, a un pesce, ideale per un antipasto o un primo piatto. Io ho scelto una versione molto fantasiosa, a cui ho voluto dare un nome primaverile. L’idea mi è venuta in mente affacciandomi alla mia finestra. Due enormi alberi, uno di ciliegie, l’altro di visciole, si sono riempiti di fiori, viola e bianchi. Bellissimi. Li ho colti, li ho “rubati” al sole, ho utilizzato anche le foglie, buone e commestibili, per decorare il mio piatto. Ho immaginato una passeggiata nelle Murge, sulle colline della Puglia. Dove i produttori dei tanti caseifici lavorano tutti i giorni il latte fresco per farne mozzarella e burrata. E lì fuori ho come al solito “vagabondato” con la mente, ho pensato ai ciliegi in fiore, nel pieno di maggio, ai ciliegi di Puglia, belli come quelli che vedo dalla mia finestra. E con il cuore e con la mente, con la passione per la cucina, ho costruito questo piatto. Una chantilly di burrata, in gabbia di zucchine, “marinate” con limone di Sicilia, sakè dolce, aceto mizkan e menta piperita. Una vinaigrette un pò dolce, un pò acre, con una menta fantastica. Un composto che ricorda e rievoca i sentori della scapece napoletana. Ricordi e gusti di casa, della mia terra, che amiamo tanto. Si parte dai piatti di una volta, dal concetto di una zucchina grigliata alla scapece, con mozzarella e pomodori, per costruire un piatto di alta cucina. Per evolverlo, senza rinnegare la tradizione. Qui anche i pomodori arrivano dalla Puglia. Vengono conservati in acqua e sale, bellissimi. Li tagliamo a pezzetti e li mettiamo in forno, li facciamo caramellare con timo fresco e zucchero di canna. Infine serviamo le zucchine ripiene di burrata con una salsa di base nipponica ma con l’ingrediente “madre” italianissimo. Un teriyaki “pugliese”, per non perdere il tema, con vincotto balsamico di Primitivo di Puglia. Incredibile il sapore, prodotto di nicchia, dal gusto eccezionale. Mirin, salsa di soia Tamari Yaemon, zucchero di canna, e un balsamico eccezionale. Per completare un antipasto di altissimo livello, dove il cuore e la fantasia, lo studio e la ricerca, sono protagonisti…continua...

- 18/04/2013 -

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