L'Azienda Agricola Mancini produce pasta con il grano duro seminato e raccolto nei propri campi. L'importanza riposta nella materia prima, il rispetto per l'ambiente, la combinazione di innovazione e tradizione, rendono la Pasta Mancini un prodotto speciale. Con il nuovo pastificio, che fonda le sue radici nelle colline di Monte San Pietrangeli, Massimo Mancini ha definito un processo di lavorazione che esalta e conserva tutte le caratteristiche del grano duro. La coltivazione della terra segue fedelmente le regole della buona pratica agricola dove colture miglioratrici ridanno ai campi quanto tolto dal grano duro: per essere eccellente lui deve prendersi il meglio. Le trafile in bronzo, i telai in legno, lavorano lentamente all'interno di uno spazio pensato e costruito per produrre una pasta consistente, saporita, piacevole e nutriente. Per la prima volta il grano duro cresce vicino al suo pastificio. Sito web dell'azienda: www.pastamancini.it