Marchio: Domaine Dupont

Formato : 70 cl.

Gradazione : 52%

Regione: Calvados, Francia

Le mele vengono mescolate, schiacciate e pressate. Il succo di mela viene fermentato direttamente per dare il sidro per la distillazione. La doppia distillazione viene effettuata 6 mesi dopo l'avvenuta fermentazione. La prima distillazione dà la “poca acqua” al 30% in volume ed è la seconda distillazione, quella della “poca acqua” che dà il Calvados.
Invecchiamento: Cinquanta anni minimo. In botti di rovere tostato da 1.200 litri (264 imp gal) e successivamente da 400 litri (88 imp gal). Questo Calvados non viene né ridotto (senza aggiunta di acqua) né filtrato dopo la stabilizzazione a freddo. Imbottigliato al momento dell'ordine.

Note di degustazione: Colore ambrato, riflessi ramati, limpidi e luminosi. Intenso e complesso. Aromi di mele caramellate e drupacee, esaltate da note di pan di zenzero e cuoio. Pulito e potente. Aromi di mele caramellate e spezie sostenute da note di arance amare.