Marchio: Frutti di Bosco

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Il Ribes rosso appartiene alla famiglia delle Sassifragaceae, genere Ribes, specie rubrum: i suoi frutti sono bacche traslucide, di colore variabile dal rosso al rosa e di forma sferica. La polpa è dolce-acidula acquosa, con numerosi piccoli semi. Le cultivar disponibili sono numerose; quella trattata principalmente è la varietà Rovada (con grappoli lunghi e facili da raccogliere, bacche grosse, brillanti e di ottima qualità). Viene coltivato in varie zone del Trentino Alto Adige ad altitudini tra i 400 e i 1200 metri. I frutti del ribes rosso sono molto gradevoli per il consumo fresco. Le bacche del ribes vengono consumate al naturale, sotto forma di succo, sciroppo, marmellate, confetture e per decorare piatti dolci e salati.