Agli estremi confini della provincia di Cuneo, dove le ultime colline di Langa si affacciano sul Monferrato, c'è uno dei paesi il cui territorio è per oltre il 90% della superficie agricola, coltivato a vite; Castiglione Tinella è per questo motivo uno dei comuni più vitati d'Italia. Siamo a 25 km da Alba e da Asti; dal punto più alto del paese si diramano tre dorsali maggiori che digradano verso la Val Tinella e la Valle Belbo; vigne infinite salgono e scendono rincorrendosi fluttuanti, tele di storia intrise dalla fatica dell'uomo che, ogni sera, assorbono il colore del sole al tramonto. E' qui che ha sede l'Azienda Agricola Saracco, fondata nei primi anni del '900, che da sempre ha un forte il legame con il territorio le sue tradizioni, nel rispetto di quell'equilibrio sottile che mantiene vive le emozioni racchiuse in un prodotto magico come il vino. 1900 – 1950 : Tre generazioni fa prende avvio l’azienda agricola all’insegna di una gestione delle vigne fatta di passione e di duro lavoro. La scelta dei terreni e la cura delle viti sono nel DNA di Luigi, il fondatore, bisnonno di Paolo Saracco. 1951 – 1985 : Giovanni (papà di Paolo) prende sulle sue spalle il testimone da Luigi. Con la stessa passione del padre e la pignoleria che trasmette poi a Paolo, acquista terreni e pianta viti fino ad arrivare a 20 ettari. In quegli anno il vino è ancora venduto sfuso. 1986 – oggi: Paolo subentra al padre subito dopo aver terminato gli studi in enologia. Riorganizza il lavoro in cantina, sperimenta modalità di vinificazione che le tecnologie di allora rendevano possibile e avvia la produzione e vendita del vino in bottiglia. Le bottiglie di Moscato Saracco diventano ben presto il riferimento per tutti gli appassionati di Moscato. … il risultato di più di un secolo di lavoro! www.paolosaracco.it