Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13,5%

ABBAZIA DI NOVACELLA Pinot Grigio

Vino bianco, pieno ed elegante, di colore giallo paglierino carico. Gradevole, tenue; al naso, il bouquet
sprigiona spesso fini aromi di fiore di tiglio, pera o banana. Pieno, equilibrato, ricco di estratti.
SCHEDA ENOLOGICA
Comune di produzione Bressanone, Varna, Naz-Sciaves
Altitudine 600 - 750 m.s.l.m.
Tipo di terreno ghiaia limosabbiosa di origine
morenica
Esposizione sud, sud-ovest
Pendenza 25-40 %
Vitigno Pinot Grigio
Sistema di allevamento Guyot
Piante per ettaro 6000 - 7000
Produzione media per ettaro 50 Hl
Epoca della vendemmia inizio ottobre
Vinificazione e maturazione 2/3 fermentazione e
maturazione in acciaio inox.
1/3 fermentazione e
maturazione in botti di rovere
da 30 hl.
Temperatura di fermentazione ca 20 °C
Lieviti utilizzati naturali e selezionati
Durata dell’affinamento 6 mesi
Tipo di bottiglia Renana 0,75 l
Dati analitici del vino annata 2016
Alcool svolto 13,6 %
Acidità 6,0 g/l
Estratto secco netto 23,0 g/l
Zuccheri residui 3,0 g/l
Uva Pinot Grigio
Abbinamenti consigliati
Antipasti leggeri, pesce, zuppa di cipolla, asparagi, pesce lesso o alla
griglia, pollame. Eccellente aperitivo.