Marchio: Az. Agr. Negro

VIGNETO

Varietà: Arneis
Altitudine: 330 m slm
Esposizione: ovest
Terreno: calcareo medio impasto
Densità d’impianto: 3500 viti/ettaro
Età media: 25 anni
Produzione media: 7 t/ha - 50 hl/ha

VENDEMMIA

Data: settembre
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg

VINIFICAZIONE

Macerazione: assente. Pressatura uva intera
Affinamento: in barriques al 15% nuove di rovere francese foresta
dell'Allier. Battonnage ogni 15 gg. Affinamento in legno per 8 mesi.
Affinamento in bottiglia: 1 anno circa
Conservazione e durata: bottiglia coricata, 6-7 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore giallo paglierino intenso.
Profumo ampio con nuance di nocciola, finocchietto selvatico,
vaniglia, salvia e limone.
Il gusto è ricco e avvolgente supportato da un’incisiva trama
acida minerale.
Il retrogusto è dolce, vanigliato, con sentori leggeri di torrefazione.
Temperatuta di servizio: 13° C