Marchio: Az. Agr. Negro

VIGNETO

Varietà: Dolcetto
Altitudine: 250-330 m slm
Terreno: argilloso - calcareo
Produzione media: 9 t/ha - 63 hl/ha

VENDEMMIA

Data: settembre
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg

VINIFICAZIONE

Macerazione pre-fermentativa: a freddo (8-10°C) per 14 ore circa
Macerazione: tradizionale, cappello galleggiante per 8 giorni
Affinamento: acciaio inox
Affinamento in bottiglia: 1 mese
Conservazione e durata: bottiglia coricata, entro 5 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore rosso intenso, con brillanti riflessi violacei.
Profumi freschi di mora e lampone.
In bocca è dinamico e piacevolmente tannico con retrogusti
di prugna e mirtillo.
Temperatura di servizio: 16-18° C