Marchio: Azienda Agricola Fabio Perrone

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 13% Vol.

Vitigno: Favorita 100%.

Superficie vitata: 1 Ha.

Vigneto: le uve sono coltivate nel vecchio vigneto "Vigna del Parroco".

Esposizione: sud.

Forma di allevamento: a guyot con archetto alla piemontese con capo frutto rinnovato annualmente.

Periodo di vendemmia: fine settembre eseguendo una cernita accurata delle uve.

Vinificazione: dopo la diraspa pigiatura avviene la macerazione a freddo delle bucce (criomacerazione), a cui segue la pressatura con successiva decantazione del mosto per separare naturalmente la torpidità. La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, avviene a temperatura controllata. Il vino resta a contatto con le fecce nobili ottenendo un gusto ampio in sintonia alle sensazioni giovanili del prodotto.

Affinamento: breve periodo di bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
Profumo: frutta fresca;
Gusto: in bocca si avvertono i sentori di frutta fresca e il caratteristico retrogusto acidulo tipico del favorita
Temperatura di degustazione: 8 °- 10°C.

Abbinamenti: può rappresentare un ottimo vino estivo, oppure accompagnare buffet freddi, tavole con menu a base di pesce.