Marchio: Azienda Agricola Pratello

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 12,5%

Brut Rosè-Metodo Classico

Colore: rosa salmone dalla spuma bianca ed esuberante. Di media intensità
del corpo vinoso evidenzia un perlage finissimo, quasi microscopico,
lungo e non invasivo, come se volesse mostrare la sua lunga coda carbonica
naturalmente posseduta e la potenza dell’uva che l’ha forgiata.
Al naso è gradevole, profumato, floreale e mediamente fruttato, lascia
nel naso sensazioni di mandorlo in fiore, melograno e rosa canina continuando
con sentori di frutta secca quali nocciola, mandorla, pistacchio,
noce. In bocca prevale la freschezza e la sapidità del prodotto, morbido,
fresco, garbato, e che acquista piacevolezza crescente ogni qualvolta lo
porgi alla bocca.
È una bollicina che si abbina a tutto pasto, sia con le carni bianche che
con il pesce, nonché crostacei e molluschi e pesce di mare e lago appena
pescato.
Si accoppia felicemente con paste estive, insalate di riso, tramezzini,
piadine, pizza, focacce, bruschette o colazioni fugaci e veloci. Perfetto
da aperitivo.
Servire alla temperatura di 8°C in un bicchiere ampio ed a forma di tulipano
chiuso.
DATI TECNICI
Zona di produzione: viene coltivato in una conca molto soleggiata e
costantemente ventilata, garanzia di una buona salute
della vite e maturazione senza muffe.
Uve: 100% Groppello. Uve raccolte a mano.
Allevamento: Guyot, 6/8 gemme.
Terreno: morenico, molto sciolto e ciottoloso.
Altimetria: 250 m. slm
Densità piante: 6250 per ettaro
Resa q.li: Chardonnay 100, Groppello 70
Estratto secco: 26,0 g/litro
Alcool vol.: 12,5
Res. Zucch.: 0,50 mg/litro
PH: 3,15
Acidità:
* volatile: 0,25 g/l volatile
* totale: 6,50 g/l
Anidride solforosa:
* totale: 60 mg/l
* libera: 22 mg/l
Lavorazione:
* acciaio: 4 mesi.
* bottiglia: 12 mesi di affinamento sui lieviti,
4 mesi di riposo in bottiglia
dopo la sboccatura.