Balan Symphonia è uno Spumante Extra Brut del Veneto, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero con Metodo Classico. Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine. Al naso offre profumi di crosta di pane, agrumi e fiori bianchi. Al palato è secco, fresco e sapido, con una notevole persistenza. Perfetto come aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce.