Il Biondi Santi Brunello Riserva 1982 è un'icona del vino italiano dalla Toscana. Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, presenta un colore granato intenso. Al naso è etereo con note di sottobosco e spezie. Al palato è elegante, potente e di infinita persistenza.
Italia - Toscana Vino Rosso Secco D.O.C.G. Sangiovese Grosso (Brunello)
Esaurito
Colore
Granato intenso, con riflessi aranciati che testimoniano la sua lunga evoluzione e l'età importante, mantenendo una notevole limpidezza.
Profumo
Complesso ed etereo, si apre con note di sottobosco, funghi, cuoio e tabacco, evolvendo in sentori di ciliegia matura, spezie dolci e un tocco balsamico.
Sapore
Al palato è potente ma elegante, con tannini setosi e ben integrati, un'acidità ancora vibrante. Persistente, lungo e profondo, con un finale armonico.
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio tipo 'Grand Cru' o Brunello, per favorire l'ossigenazione e l'espressione completa del suo ricco bouquet aromatico.
Abbinamenti
Perfetto con arrosti importanti, selvaggina, cacciagione, brasati, tartufo e formaggi a pasta dura molto stagionati. Ideale anche da meditazione.
Affinamento
Lungo periodo in botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore e prolungato riposo in bottiglia nelle cantine di Biondi Santi.
Vinificazione
Fermentazione tradizionale a temperatura controllata con lunghe macerazioni sulle bucce, seguita dall'affinamento in grandi botti di rovere.
18-20°C. Si consiglia di aprirlo almeno un'ora prima o decantarlo per apprezzarne al meglio la complessità.
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