Marchio: Bisson

IL GRANACCIA Colline del Genovesato Igt 2011

Zona di Produzione: Tenuta di Trigoso (Sesti Levante)

Vitigno: 100% Granaccia

Vinificazione:
Diraspatura e pigiatura, fermentazione sulle vinacce con rimontaggi
continui. Temperatura fermentativa 26/28 gradi.
Macerazione 10/12 giorni.
Svinatura e sfecciamento.
Fermentazione mallolattica ed ulteriori travasi fino all’estate
successiva.

Caratteristiche del terreno:
Ph neutro, di costituzione argilloso – sabbioso
Con scheletro ghiaia oso esposizione a sud,
forma di allevamento Guyot o cordone speronato, carica gemmaria:
10 gemme per ceppo, densità: n. 6000 ceppi per ha.

Scheda organolettica: “Granaccia”:
Colore rosso rubino impenetrabile.
Profumo fitto avvolgente continuo. Le more mature, i cespugli
di mirto e le resine dei pini marittimi inondano il bicchiere.
Sapore pieno, polposo ed interminabile nelle sue
sensazioni di grande carattere dove una nota finale,
piacevolmente amarognola, lo contraddistinguono
da qualsiasi vino rosso. Si accosta a piatti di carne
importanti e formaggi di lunga stagionatura.

Imbottigliamento:
estate successiva alla vendemmia