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Tonno Rosso Siciliano

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Broccardo - Barolo Pajagallo Classico

Broccardo - Barolo Pajagallo Classico

Broccardo Barolo Pajagallo Classico: Nebbiolo DOCG dal Piemonte. Granato intenso, profumi di rosa, liquirizia, tartufo. Sapore robusto, tannini vellutati. Affinato 38 mesi, 14% vol. Perfetto con arrosti e formaggi stagionati.

Italia - Piemonte
Vino Rosso Secco DOCG
Nebbiolo 100%

Broccardo Barolo Pajagallo Classico - 2018
750 ml

85.00 €

Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati che si sviluppano con l'invecchiamento. Limpido e brillante.
Profumo
Intenso e complesso, etereo. Note di rosa appassita, viola, liquirizia, spezie dolci, sottobosco e sentori terziari di tartufo e cuoio.
Sapore
Pieno, robusto, austero ma elegantissimo. Tannini nobili e vellutati, ben integrati. Grande equilibrio e lunghissima persistenza aromatica.
Gradazione
14% vol.
Tipo di bicchiere
Balon ampio, preferibilmente un calice Grand Cru o da Barolo, per esaltare i profumi e permettere l'ossigenazione.
Abbinamenti
Grandi arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, tartufo bianco, formaggi stagionati e piatti della cucina piemontese ricchi e strutturati.
Affinamento
Minimo 38 mesi, di cui almeno 18 in grandi botti di rovere. Completa invecchiamento in bottiglia per un lungo periodo prima della commercializzazione.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce prolungata (15-30 giorni) in tini d'acciaio. Fermentazione a temperatura controllata. Successiva fermentazione malolattica.
18-20°C.

Denominazione: