Castellare di Castellina - I Sodi di San Niccolò 1997
Castellare I Sodi di San Niccolò 1997: Super Tuscan toscano. Sangiovese e Malvasia Nera, affina in barrique e bottiglia. Colore rubino, profumi complessi. Elegante, strutturato, tannini setosi, finale lungo. Ideale con arrosti e formaggi stagionati.
Italia - Toscana Vino Rosso, Super Tuscan IGT Sangiovese (85-90%), Malvasia Nera (10-15%)
Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò - 1997 1500 ml
402.85 €
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granati. Colore profondo e brillante, segno di grande struttura e potenziale di invecchiamento.
Profumo
Complesso e stratificato, con note di frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco, cuoio e sentori balsamici. Un bouquet ricco ed evoluto.
Sapore
Strutturato, elegante, con tannini setosi e ben integrati. Notevole freschezza e una persistenza gustativa molto lunga e appagante.
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da grandi vini rossi, come un Borgogna o un Ballon, per esaltare il bouquet e la complessità aromatica.
Abbinamenti
Arrosti importanti di selvaggina o carni rosse, brasati, cacciagione e formaggi stagionati di lunga stagionatura. Ottimo anche con tartufo.
Affinamento
In barrique di rovere francese per 12-18 mesi, seguito da un lungo riposo in bottiglia, spesso oltre i 12 mesi minimi previsti.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni.
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