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Marchio: Conti Serristori
Le uve mature, raccolte dalla prima settimana di ottobre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 15-18 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi. Dal colore rubino lucido con tendenza ad assumere sfumature granate; profumo ben pronunciato ed etereo, con fine fragranza di spezie (chiodo di garofano, cannella) e di fiori appassiti (giaggiolo, mammola); sapore secco, sapido e schietto, di particolare eleganza, con distinto fondo di liquirizia e mandorla tostata a lungo persistente.
Le uve: 85% sangiovese grosso; 15% vitigni complementari.
Il vigneto: vigne particolarmente vocate, selezionate nella parte fiorentina della zona classica del chianti. Le vigne sono allevate a Guyot e cordone speronato su colline (350 metri d’altitudine)bene esposte, di composizione molto varia, e con microclimi soventi differenti.
La produzione di uva per ettaro è di 75 quintali, con una resa in vino del 70%.
La vinificazione: le uve mature, raccolte dalla prima settimana di ottobre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 15-18 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi; la fermentazione, previo aggiunta di lieviti selezionati, si svolge a temperatura controllata (25°C).
La maturazione: due anni in fusti di rovere del Limousin. Il vino si affina tre mesi in vetro prima dell'immissione al consumo.
Il vino: colore rubino lucido con tendenza ad assumere sfumature granate; profumo ben pronunciato ed etereo, con fine fragranza di spezie (chiodo di garofano, cannella) e di fiori appassiti (giaggiolo, mammola), e con ricordi di goudron e di lampone macerato; sapore secco, sapido e schietto, di particolare eleganza, con distinto fondo di liquirizia e mandorla tostata a lungo persistente.
Dati analitici: alcol 13,0 %; acidità totale 5,5 g/l; pH 3,35 ; zuccheri 1,5 g/l; estratto 25 g/l.
Conservazione ottimale: 10 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: grigliate miste di carne, pollame nobile, agnello, capretto, cacio pecorino stagionato
Temperatura di servizio: 20°C.
Le uve mature, raccolte dalla prima settimana di ottobre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 15-18 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi. Dal colore rubino lucido con tendenza ad assumere sfumature granate; profumo ben pronunciato ed etereo, con fine fragranza di spezie (chiodo di garofano, cannella) e di fiori appassiti (giaggiolo, mammola); sapore secco, sapido e schietto, di particolare eleganza, con distinto fondo di liquirizia e mandorla tostata a lungo persistente.
Le uve: 85% sangiovese grosso; 15% vitigni complementari.
Il vigneto: vigne particolarmente vocate, selezionate nella parte fiorentina della zona classica del chianti. Le vigne sono allevate a Guyot e cordone speronato su colline (350 metri d’altitudine)bene esposte, di composizione molto varia, e con microclimi soventi differenti.
La produzione di uva per ettaro è di 75 quintali, con una resa in vino del 70%.
La vinificazione: le uve mature, raccolte dalla prima settimana di ottobre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 15-18 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi; la fermentazione, previo aggiunta di lieviti selezionati, si svolge a temperatura controllata (25°C).
La maturazione: due anni in fusti di rovere del Limousin. Il vino si affina tre mesi in vetro prima dell'immissione al consumo.
Il vino: colore rubino lucido con tendenza ad assumere sfumature granate; profumo ben pronunciato ed etereo, con fine fragranza di spezie (chiodo di garofano, cannella) e di fiori appassiti (giaggiolo, mammola), e con ricordi di goudron e di lampone macerato; sapore secco, sapido e schietto, di particolare eleganza, con distinto fondo di liquirizia e mandorla tostata a lungo persistente.
Dati analitici: alcol 13,0 %; acidità totale 5,5 g/l; pH 3,35 ; zuccheri 1,5 g/l; estratto 25 g/l.
Conservazione ottimale: 10 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: grigliate miste di carne, pollame nobile, agnello, capretto, cacio pecorino stagionato
Temperatura di servizio: 20°C.
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Il vino contiene contiene solfiti.
L'elenco degli ingredienti visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto sopra riportata o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011