Marchio: COS

Formato : 75 cl.

Gradazione : 12.5%

: 1

Regione: Sicilia, Italia

Uve: Nero d'Avola

Temperatura di servizio: 16-18°C

Sono viti di 15 anni piantate a 250 metri sul livello del mare e su terreni sabbiosi di natura calcarea. Viene praticata l'agricoltura biologica e la raccolta è manuale nel momento ottimale di maturazione.

In cantina, le uve COS Nero di Lupo meticolosamente selezionate, una volta pigiate sofficemente, iniziano a fermentare spontaneamente con lieviti autoctoni. Successivamente matura in vasche di cemento dai 18 ai 24 mesi.

Note di degustazione: Al naso ci sono belle note di ribes rosso, prugna e persino accenni di cenere vulcanica e mineralità. Morbido e rotondo al palato, con tannini morbidi e un finale lungo.

Abbinamenti: Ideale per accompagnare carni rosse e bianche, piatti vegetariani, insaccati