Il Barolo Ciabot Mentin Ginestra 1991 di Domenico Clerico è un iconico vino piemontese da uve Nebbiolo. Colore granato intenso, bouquet etereo di rosa appassita, liquirizia e spezie. Potente, strutturato, con tannini setosi e lunga persistenza.
Italia - Piemonte Vino rosso secco, DOCG Nebbiolo
Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin Ginestra - 1991 750 ml
155.60 €
Colore
Rosso granato intenso, con riflessi aranciati maturi.
Profumo
Ampio ed etereo, note di rosa appassita, catrame, liquirizia, spezie dolci, tartufo e sentori terziari di cuoio.
Sapore
Strutturato, potente e avvolgente. Tannini setosi, acidità equilibrata, lunga persistenza con note di frutti rossi e sottobosco.
Gradazione
14% Vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da Barolo o Borgogna.
Abbinamenti
Carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, formaggi stagionati, piatti a base di tartufo.
Affinamento
Lungo periodo in piccole botti di rovere (barrique) e affinamento in bottiglia per decenni.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, lunga macerazione, poi affinamento in legno.
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