Il Barolo Ciabot Mentin Ginestra 1995 è un Nebbiolo piemontese di Domenico Clerico. Rosso granato, con profumi complessi di rosa, liquirizia e spezie. Potente e strutturato, tannini vellutati, lunga persistenza. Affinato in rovere, serve a 18-20°C con piatti robusti.
Italia - Piemonte Vino Rosso Secco, DOCG Nebbiolo 100%
Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin Ginestra - 1995 1500 ml
328.25 €
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati, sintomo di grande evoluzione.
Profumo
Bouquet complesso ed elegante di rosa appassita, violetta, liquirizia, tabacco, cuoio, tartufo e spezie dolci, con sfumature balsamiche.
Sapore
Palato potente, strutturato, con tannini nobili e vellutati. Persistenza eccezionale, retrogusto di frutta matura, spezie e minerali. Equilibrato.
Gradazione
14.0% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da Barolo o Borgogna per esaltare gli aromi complessi e favorire l'ossigenazione.
Abbinamenti
Ideale con carni rosse arrosto, brasati, selvaggina, formaggi stagionati e piatti al tartufo bianco. Perfetto con la cucina piemontese.
Affinamento
Lungo in botti grandi di rovere (tipicamente 24-30 mesi), seguito da un significativo periodo in bottiglia per evolvere ulteriormente.
Vinificazione
Macerazione prolungata sulle bucce (20-30 giorni) in acciaio inox, fermentazione alcolica e malolattica controllata.
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