Il Barolo Pajana 1991 Domenico Clerico, 100% Nebbiolo dal Piemonte, offre rosso granato intenso, profumi eterei di rosa e tartufo. Gusto pieno, vellutato con tannini nobili. Ottimo con arrosti e formaggi.
Italia - Piemonte Vino rosso fermo, secco Nebbiolo 100%
Domenico Clerico Barolo Pajana - 1991 750 ml
123.63 €
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati che si evolvono con l'età.
Profumo
Ampio, etereo, complesso; note di rosa appassita, catrame, tartufo, spezie, frutti di bosco, sottobosco. Evoluzione terziaria con l'affinamento.
Sapore
Pieno, asciutto, caldo, robusto, vellutato, con tannini nobili e lunga persistenza. Armonico ed elegante.
Gradazione
14% Vol.
Tipo di bicchiere
Gran balón, ampio per vini rossi strutturati
Abbinamenti
Arrosti, brasati di carne rossa, selvaggina, tartufo, formaggi stagionati.
Affinamento
Lunga maturazione in botti di rovere e affinamento in bottiglia per anni, con grande potenziale di invecchiamento.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio, lunga macerazione sulle bucce. Invecchiamento tradizionale in legno e affinamento in bottiglia.
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