Marchio: Falesco

L’UVA E IL VIGNETO
In un territorio che gode di storica fama per quanto riguarda la produzione di vini
bianchi, abbiamo deciso di sperimentare l’adattabilità di alcune varietà innovative.
Riservando una particolare attenzione a tutte le fasi della potatura e alla selezione delle
uve, grazie anche ai fattori pedoclimatici, ci siamo convinti del risultato
positivo della nostra scelta. La vendemmia si svolge in due fasi, sulla base del diverso
periodo di maturazione delle due rispettive varietà.
LA VINIFICAZIONE
Circa il 60% del mosto di sgrondo, dopo una notte di macerazione a 8°C, viene lasciato
a fermentare in vasca inox ad una temperatura di 13-15°C con pied de cuve di lieviti
indigeni. Dopo le operazioni di travaso e chiarifica, il vino viene conservato in vasca inox
fino a Febbraio, quando viene imbottigliato e posto in affinamento.
IL VINO
La macerazione a freddo, la fermentazione e l’affinamento in acciaio inox mantengono
intatte le caratteristiche delle due varietà.
Il vino, fresco e gustoso, ha un buon equilibrio tra leggerezza e persistenza aromatica
Uvaggio Vermentino 50%, Verdicchio 50%
Zona di produzione Montecchio - Orvieto
Alcool svolto 12,45%