Il Mon Nené di Fattoria di Rodano è un Chianti Classico DOCG 100% Sangiovese. Presenta un colore rosso rubino intenso, un profumo complesso di ciliegia, frutti di bosco e spezie. Al palato è secco, equilibrato e di buona struttura, affinato in botti di rovere. Ideale con carni rosse e formaggi stagionati, si serve a 16-18℃.
Rosso rubino intenso, con riflessi granati all’avanzare dell’età.
Profumo
Intenso e complesso, con note di ciliegia matura, frutti di bosco, viola e delicate sfumature speziate di pepe nero e tabacco.
Sapore
Secco, equilibrato, di buona struttura, con tannini eleganti e ben integrati. Finale persistente, fruttato e leggermente sapido.
Gradazione
14% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio e panciuto per vini rossi importanti, come il Bordeaux o il Chianti Classico.
Abbinamenti
Ideale con carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina da piuma e da pelo, formaggi stagionati e primi piatti elaborati.
Affinamento
Circa 12-18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e/o barrique di rovere francese, seguiti da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28-30℃) con lunga macerazione sulle bucce (15-20 giorni) per estrarre colore e struttura.
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