Marchio: Feudo Monaci


Il tacco dello stivale, stretto dal mar Ionio e dall’Adriatico. Patria del barocco e della taranta.
Terra ricca di storia e proiettata verso il futuro.
Come i raggi di sole che la illuminano e la rendono unica. Come i suoi vini.

Le uve: 100% Fiano

Il vigneto: vigne coltivate a Guyot su terreni argilloso-calcareo-silicei profondi e asciutti.

La vinificazione: le uve raccolte nella seconda decade di settembre vengono vinificate “in bianco” con pressatura soffice; dopo decantazione statica a freddo, la fermentazione si svolge alla temperatura controllata di 15°C. Dopo l’assemblaggio segue l’imbottigliamento a febbraio.

Il vino: colore giallo paglierino con riflessi verdolini; profumo pulito, intenso, con sottili note agrumate; sapore sapido, fragrante ed elegante con una piacevole aromaticità che persiste in bocca.

Dati analitici: alcol 12,50 %; acidità totale 6,00g/l; pH 3,50; zuccheri 3,8 g/l; estratto 22 g/l.

Conservazione ottimale: 2 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti delicati, pesce e crostacei
Temperatura di servizio: 10-12°C.