Marchio: Franco Conterno

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 14,5%

Denominazione: Barolo D.O.C.G. RISERVA SETTE7ANNI
Cru: Bussia Munie, Pugnane e Panerole.
Esposizione solare: Sud, Sud – Ovest
Terreni: molto acclivi, plastici, di difficile
lavorazione e ricchi di argilla.
Vitigno: Nebbiolo – Michet e Lampia.
Area di produzione: Monforte d’Alba, Castiglione Falletto
e Novello.
Vendemmia: manuale con selezione dell’uva in
vigneto e prima della pigiatura.
Epoca di raccolta: fine di ottobre.
Kg di uve per ettaro: 5.000
Vinificazione: in rosso con macerazione delle bucce
in tino di legno.
Tempi di fermentazione: il mosto rimane a contatto delle
bucce per 20-30 giorni con continue
follature manuali giornaliere, durante
i quali svolge completamente la
fermentazione alcolica e alla fine si
svina.
Temperatura di fermentazione: variabili con punte massime di 34-36 °C.
Affinamento in cantina: il vino nuovo trascorre da 3 a 5 mesi
nelle vasche di acciaio dove svolge
la fermentazione malo lattica. Viene
travasato più volte prima di essere
messo nelle botti di rovere francese di
media capacità (25 hl) dove invecchia
per 84 mesi (7 anni).
Affinamento in bottiglia: 12 mesi.

Abbinamenti gastronomici: brasato, carni rosse, stinco, anatra,
formaggi molto stagionati.
Da bersi: 16° - 18°
Gradazione alcolica: 14.50% Vol.
Colore rosso rubino brillante con
lievi note aranciate; olfatto ricco,
complesso, note floreali esaltate da
un legno tradizionalmente nuovo .
Gusto ricco, dolce, spesso, tannico,
ruvido, e potente.