Marchio: G.D.Vajra

Terreno: Marne di Sant'Agata fossili.
Vendemmia: manuale settembre
Vitigni: Dolcetto
Alcool: 13,5%
Lieviti: autoctoni
Vinificazione: diraspatura e macerazione per 15 gg in acciaio
Affinamento: 6 mesi in acciaio ed una piccola parte in fusti di rovere
Formato: l 0,75
Da bere: entro 5-10 anni
Questo Dolcetto nasce dai vigneti Coste e Fossati, in località Vergne, nel Comune di Barolo, a 440 metri sul livello del mare. ottima esposizione e microclima perfetto, con ottima ventilazione. Un vigneto di classe, per il quale Aldo Vajra ha deciso di produrre una Dolcetto di grande classe. Selezione molto curata delle uve, con rese limitate ad una bottiglia per ceppo. Ne vengono prodotte solamente 6500 bottiglie per anno. Un vino pieno, complesso ed elegante.