Marchio: Icardi

: Disponibile in 7 giorni
SCHEDA TECNICA
PAFOJ BIANCO MONFERRATO doc
Vino doc Uva 60% Sauvignon , 40% Chardonnay.
Terreno: povero e sabbioso
Esposizione: sud/ovest 250 mt. sul livello del mare.
Sistema allevamento: Guyot. 4500 piante/ha
Età media delle vite: 45 anni
Resa uva: 50 ql.ha
Vendemmia: manuale - periodo settembre.
Vinificazione:
Pigiatura soffice, decantazione naturale.
Fermentazione 3 settimane in acciaio inox.
Temperatura 18°. Controllo della temperatura.
Breve elevazione in barriques nuovi francesi per lo
Sauvignon, per lo Chardonnay solo acciaio inox.
Dopo sei mesi i 2 vini vengono assemblati e restano ancora
3 mesi in acciaio. Poi segue l’imbottigliamento.
Colore giallo paglierino, profumo
elegante, con note di felce e di foglie di
pomodoro e di frutti tropicali.
Sapore ricco, potente, denso e freschissimo.
Servire a 16° C..
Abbinamenti: aperitrivo, antiparti, pesce e formaggi freschi.
Conservazione: 10 anni.
"PAFOJ" è un'espressione dialettale che significa "non siamo matti e vuole
esprimere la scelta di uno stile nuovo per un vino classico.