Il Cepparello 1993 di Isole e Olena, un IGT Toscana 100% Sangiovese, è un vino rosso rubino intenso con riflessi granati. Offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, tabacco e spezie. Al palato è elegante e strutturato, con tannini setosi e lunga persistenza. Affina 18-24 mesi in barrique e poi in bottiglia. Ideale a 18°C con carni rosse e formaggi stagionati.
Italia - Toscana Vino Rosso IGT Toscana 100% Sangiovese
Esaurito
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo
Complesso, frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, tabacco, cuoio, spezie dolci, sentori balsamici ed eterei.
Sapore
Elegante, strutturato, tannini setosi, buona acidità, lungo finale minerale e persistente. Note di frutti rossi e spezie.
Gradazione
13.5% vol
Tipo di bicchiere
Calice ampio tipo Borgogna o Gran Cru, per esaltare aromi complessi.
Abbinamenti
Carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati, piatti a base di tartufo.
Affinamento
Lungo in barrique (rovere francese) 18-24 mesi, poi in bottiglia.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, macerazione sulle bucce 2-3 settimane.
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