Marchio: Lenza Franciacorta

RICONOSCIMENTO: d.p.r. 1967 – Denominazione di Origine Controllata d.p.r. 1995 - Denominazione di Origine Controllata e garantita.

ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta, Monte Orfano, comune di Coccaglio.

TERRENO: Suoli a substrato roccioso di natura calcarea, a stratificazione media, reazione alcalina,
alta presenza di affioramenti rocciosi, pendenze comprese tra 25 e 45 %.

ALLEVAMENTO: Pergola semplice su terrazzi monofilare allineati secondo i livelli orizzontali
del monte.

CLIMA: Inverni relativamente miti con estati calde, asciutte e buone escursioni termiche giornaliere.

VITIGNI UTILIZZATI: Chardonnay 100%.

VENDEMMIA: Manuale. Anticipata rispetto alla maturazione fisiologica per garantire
un elevato livello acidico.

VINIFICAZIONE: Pressatura a basse pressioni, frazionamento dei mosti e fermentazione
in purezza con inoculo di lieviti selezionati e gestione termica.
Stabilizzazione delle basi in modo bio-naturale.

PRESA DI SPUMA: Rifermentazione in bottiglia a basse temperature, con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO SUL LIEVITO: Almeno 24 mesi.

PROFILO ORGANOLETTICO: Colore paglierino con riflessi verdognoli, delicato profumo di lievito
fine e pulito. Gusto sapido, piacevolmente fresco.

TENORE ALCOLICO: 12,5 % vol.

ABBINAMENTI: E’ vino da tutto pasto.
Si abbina ottimamente a risotti, a piatti di pesce e a carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C.