Marchio: Livon

DATI ANALITICI GENERALI
Vigneto: situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio.
Tipo di terrreno: Marne eoceniche.
Vitigno: Malvasia.
Forma di allevamento: Cordone speronato di 40 anni.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, le uve rimangono
ad appassire per 10 giorni sotto il sole e sotto la luna, da qui il nome “Soluna”,
con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto
ore e successiva pulitura del mosto per decantazione.
La fermentazione avviene in vasche in acciaio ad una temperatura controllata
di 16°C. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene
travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa sei mesi
mantenendolo ad una temperatura costante.
Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito
l’affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Il colore è giallo dorato chiaro. Ha un profumo intenso, dall’aroma caratteristico
ed elegante; il sapore è morbido, pieno, generoso, distinto.
ULTERIORI INFORMAZIONI:
Abbinamenti: accompagna in modo perfetto piatti di pesce alla griglia,
crostacei, frutti di mare. Ottimo anche come aperitivo.
Longevità: 7 anni.
Temperatura di servizio: 12°C.
MAGGIORI PREMI E RICONOSCIMENTI:
• DUE BICCHIERI “Gambero Rosso”:
Vendemmia 2008
• 84 punti “Migliori vini italiani - Luca Maroni”:
Vendemmia 2010