Marchio: Lusenti

Formato : 0,75

Gradazione : 13% vol.

Questo gutturnio superiore è stato il primo vino fermo che hanno fatto con la speranze che nel tempo diventi il vino bandiera dell'azienda. Vogliono puntare molte delle loro energie sul gutturnio in quanto rappresentativo del territorio. Il risultato dell'evoluzione tecnologica ha fatto si che la pulizia aromatica e la tenuta nel tempo sia migliorata rispetto ad un tempo.Le uve vengono raccolte a mano, dopo la pigiadiraspatura il mosto viene posto in piccoli serbatoi d'acciaio dove avviene la fermentazione alcolica. In genere il contatto con la buccia dura 3 o 4 settimane e tutti i giorni vengono effettuate follature per favorire l'estrazione di polifenoli e sostanze coloranti.Dopo la svinatura, al vino viene lasciata fare la fermentazione malolattica in botti di legno di terzo e quarto passaggio così che il tannino del legno non sovrasti il delicato tannino della barbera presente nel taglio del gutturnio.Colore rubino con riflessi granati.Al naso confettura di cigliega, ribes nero, mandorla amara e emergono lievi profumi speziati.In bocca buon supporto acido e una buona articolazione tannica, nel lungo finale si evidenziano note di liquirizia e caffè.Arrosti, brasati, selvaggina da pelo, formaggi stagionati e preferibilmente pecorino. Si abbina benissimo ai secondi piatti della tradizione piacentina come ad esempio la picùla ed caval e i bolliti misti accompagnati da gustuse salse. Provenienza

Emilia Romagna
Vitigni

Bonarda, Barbera
Colore

Rosso rubino con riflessi granati
Profumo

Confettura di cigliega, ribes nero, mandorla amara e emergono lievi profumi speziati
Sapore

Buon supporto acido e una buona articolazione tannica, nel lungo finale si evidenziano note di liquirizia e caffè
Abbinamento

Arrosti, brasati, selvaggina da pelo, formaggi stagionati e preferibilmente pecorino. Si abbina benissimo ai secondi piatti della tradizione piacentina come ad esempio la picùla ed caval e i bolliti misti accompagnati da gustuse salse