Marchio: Maso Martis

Questo brillante e vivace TRENTODOC, ricco di note
fl oreali, ricorda la fragranza e la freschezza delle uve
d’origine. Dal colore giallo paglierino scarico, corposo
e vellutato, esalta il momento del dessert per la sua
naturale vena dolce al palato.

VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue
immediatamente una pressatura soffi ce delle uve intere di
Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la
fermentazione avviene la separazione dai lieviti ed il taglio tra
Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70%
e 30%. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la
primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo
una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi,
viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con
successivo confezionamento.
VITIGNI
Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di
impianto m 3,20 x 0,80, a pergola trentina.
DENSITÀ IMPIANTO
3.000 piante per ettaro

COLTIVAZIONE
Potatura corta - concimazione organica a turno biennale/
triennale - lavorazione del terreno a fi lari alterni - irrigazione
solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con
certifi cazione ICEA.

PRODUZIONE
Non supera i 10.000 kg/ha

CARATTERISTICHE
colore: paglierino scarico
profumo: fl oreale piacevolmente fruttato
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,50 g/l
zuccheri: 39 g/l
estratto secco: 22 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti

GUSTO
La nota dolce dona grande morbidezza supportata da una
grande sapidità.
FORMATO
0,75 e 1,50 l

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Piccola pasticceria; dolci a pasta lievitata; dolci secchi.

SERVIRE A
10°-12°C.