Un'espressione superba dell'Alta Langa, questo Extra Brut è un Metodo Classico da Pinot Noir e Chardonnay. Offre un perlage fine, profumi complessi e un sapore fresco, sapido e persistente.
Italia - Piemonte Spumante Metodo Classico Extra Brut Pinot Noir (80%) e Chardonnay (20%)
Esaurito
Colore
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Perlage fine e persistente.
Profumo
Complesso e raffinato, note di crosta di pane, agrumi, frutta a polpa bianca e lievi sfumature floreali.
Sapore
Fresco, sapido, equilibrato, con buona struttura e lunga persistenza. Retrogusto di mandorla e lievito.
Gradazione
12.5% vol.
Tipo di bicchiere
Flûte o calice a tulipano.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, con antipasti di pesce, frutti di mare, crostacei, primi piatti delicati, formaggi freschi.
Affinamento
Minimo 30 mesi sui lieviti in bottiglia, poi alcuni mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Vinificazione
Raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Seconda fermentazione in bottiglia (Metodo Classico).
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