Questo Timorasso dei Colli Tortonesi di Oltretorrente è un vino bianco secco da uve Timorasso. Giallo paglierino intenso, ha profumi floreali, fruttati, mielati e minerali. Al palato è strutturato, fresco e sapido, con lunga persistenza. Affinato in acciaio e bottiglia, ha potenziale di invecchiamento. Servire a 10-12°C in un calice ampio.
Italia - Piemonte Vino Bianco Secco Timorasso 100%
Oltretorrente Colli Tortonesi Timorasso Magnum - 2023 1500 ml
55.25 €
Colore
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo
Intenso e complesso, note floreali (acacia, biancospino), fruttate (pesca bianca, agrumi), mielate e minerali (pietra focaia). Evoluzione verso idrocarburi.
Sapore
Strutturato, sapido, fresco, con buona acidità e mineralità. Persistente, con un finale leggermente ammandorlato. Grande potenziale di invecchiamento.
Gradazione
13-14% vol (varia a seconda dell'annata)
Tipo di bicchiere
Calice ampio, tipo Borgogna o Renano, per apprezzare l'evoluzione aromatica.
Abbinamenti
Antipasti ricchi, primi piatti a base di pesce o verdure, risotti, carni bianche, formaggi di media stagionatura. Ottimo con tartufo.
Affinamento
In acciaio su fecce fini per diversi mesi, talvolta breve passaggio in legno. Poi in bottiglia per un periodo prolungato.
Vinificazione
Diraspatura e pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Lunga sosta sui lieviti.
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