Il Barolo Novantesimo 2011 di Paolo Scavino è un'espressione maestosa del Nebbiolo. Con il suo colore granato e profumi intensi di rosa e spezie, offre un sapore potente, austero ed elegante. Affinato in rovere, è perfetto con arrosti e formaggi stagionati.
Italia - Piemonte Vino rosso secco DOCG Barolo Nebbiolo 100%
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati
Profumo
Intenso e complesso con note di rosa appassita, viola, liquirizia, spezie dolci e tabacco. Un bouquet avvolgente.
Sapore
Potente, austero ma elegante. Tannini fini e setosi, con una lunga persistenza. Frutta rossa matura, balsamico e speziato.
Gradazione
14.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da Barolo o Grandi Rossi, per esaltarne gli aromi complessi.
Abbinamenti
Grandi arrosti di carne rossa, selvaggina da piuma e da pelo, formaggi stagionati, piatti al tartufo.
Affinamento
Almeno 24 mesi in barrique e botti di rovere francese, poi lungo periodo in bottiglia prima della commercializzazione.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio inox con macerazione prolungata. Malolattica svolta in acciaio o barrique.
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