Marchio: Podere dei Folli

Gradazione : 12,50% vol

: 1

Valtènesi Chiaretto D.O.P. “Preaféte” BIO organic - Podere dei Folli

Il Valtènesi Chiaretto, nuova e più rigorosa interpretazione di una esclusività enologica della riviera bresciana del lago di Garda focalizzata sul vitigno Groppello. Un autentico vino di territorio nato da una vocazione antica codificata più di cent’anni fa dal senatore veneziano Pompeo Molmenti. Poche ore di contatto tra il mosto e le bucce delle uve rosse di territorio e poi il rito della svinatura notturna. In quel preciso istante, guidato dalla maestria dell’uomo di cantina, il Chiaretto fa proprie la freschezza ed il temperamento degli acini di Groppello, che determinano il suo carattere. È un vino che racchiude in sé la tradizione secolare, la forza di tutta la terra che lo produce e l’ eleganza della vinificazione in rosa. Il colore rosa con leggere sfumature rubine; il profumo è fresco, intenso, fragrante, ricco di fini note floreali che ricordano la rosa, e fruttate legate a piccoli frutti rossi; il gusto è sapido rotondo ed equilibrato con fondo salino e note leggermente ammandorlate.

Zona d’origine
I Vigneti aziendali destinati alla produzione di questo vino sono situati in Valtènesi, sui colli di Soffaino nella zona denominata “Preafète” che significa zona dove ci sono tante pietre.
Il vino prodotto in questa zona è davvero speciale e la caratteristica è data proprio da questo terreno sassoso, che durante la notte rilascia calore che influisce positivamente sulla maturazione dell’uva e sulla struttura di questo vino.
I colli di Soffaino si trovano nella zona del Garda Bresciano sulla sponda occidentale del Lago di Garda, tra il Lago Lucone, bacino preistorico divenuto patrimonio dell’Unesco in quanto importante sito archeologico ed i Laghetti di Sovenigo, che rappresentano il miglior esempio di bacino intermorenico del Garda, che nel periodo di luglio agosto offrono uno spettacolo unico, quando le acque si ricoprono del rosa dei fiori di loto.

Vitigno
Groppello (% prevalente), vitigno autoctono della Valtènesi
Produzione
Da vigneto inerbito, lavorato sotto fila, coltivazione senza prodotti chimici di sintesi con l’utilizzo di insetti utili nel filare

La produttività è pari a 60 q ad ettaro
Vendemmia e vinificazione
Vendemmia manuale in piccole casse

Vinificazione tradizionale conforme al disciplinare CCPB

Vinificazione in rosso, svinatura alla “levata di cappello”

Titolo alcometrico 12,50% vol

Colore
Da rosa petalo a cerasuolo con riflessi rubini

Profumo
Fine, intenso, con sentori floreali e fruttati

Sapore
Secco, fresco, fine sapido con spiccata salinità e con leggero retrogusto ammandorlato

Servizio e
abbinamento Servire a 8° - 10° C, come aperitivo, ottimo con i primi piatti, con carni bianche e torte salate, pesce di lago.