Podere dei Folli : L'amore per la terra dà buoni frutti

16/06/2016 - I vitigni DELL' ’Azienda Bioagricola Podere dei Folli si trovano in Loc. Soffaino di Puegnago, zona verdeggiante ed incontaminata che agevola la coltivazione con metodo biologico.
Podere dei Folli è un’azienda giovane, che trae le sue origini dagli insegnamenti del padre del conduttore, Andrea, e del nonno Pietro, a loro volta agricoltori, che ora con l’impulso delle giovani generazioni si sta evolvendo. Negli ultimi anni sono stati fatti nuovi impianti e sostituiti parte degli esistenti per dare maggiore innovazione all’azienda, in modo di produrre vini maggiormente selezionati:
Valtènesi D.O.P. BIO organic Produzione
Da vigneto inerbito, coltivazione senza prodotti chimici di sintesi con l’utilizzo di insetti utili
La produttività controllata sui terreni morenici conferisce al vino caratteristiche di piacevole salinità.
Vendemmia manuale in piccole casse
Vinificazione tradizionale conforme al disciplinare CCPB
Fermentazione a temperatura controllata, con l’aggiunta di uve passite che consente l’ottenimento di un vino morbido di un colore intenso
Groppello Garda Classico D.O.P. BIO organic Vitigno
Groppello (% prevalente), vitigno autoctono della Valtènesi
Produzione
Da vigneto inerbito, coltivazione senza prodotti chimici di sintesi con l’utilizzo di insetti utili
La produttività controllata sui terreni morenici conferisce al vino caratteristiche di piacevole salinità
Vendemmia manuale in piccole casse
Vinificazione tradizionale conforme al disciplinare CCPB
Fermentazione a temperatura controllata, che consente l’ottenimento di un vino morbido di un colore intenso
Valtènesi Chiaretto D.O.P. “Preaféte” BIO organic
Vitigno
Groppello (% prevalente), vitigno autoctono della Valtènesi
Produzione
Da vigneto inerbito, lavorato sotto fila, coltivazione senza prodotti chimici di sintesi con l’utilizzo di insetti utili nel filare
Vendemmia manuale in piccole casse
Vinificazione tradizionale conforme al disciplinare CCPB
Vinificazione in rosso, svinatura alla “levata di cappello”
Colore
Da rosa petalo a cerasuolo con riflessi rubini
Profumo
Fine, intenso, con sentori floreali e fruttati
Sapore
Secco, fresco, fine sapido con spiccata salinità e con leggero retrogusto ammandorlato

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it