Marchio: Podere dei Folli

Gradazione : 14% vol.

: 1

Zona d’origine
I Vigneti aziendali sono situati in Valtènesi, sui Colli di Soffaino, tra il Lago
Lucone ed i Laghetti di Sovenigo, nella zona del Garda Bresciano sulla sponda occidentale del Lago di Garda

Vitigno
Groppello (% prevalente), vitigno autoctono della Valtènesi

Produzione
Da vigneto inerbito, coltivazione senza prodotti chimici di sintesi con l’utilizzo di insetti utili
La produttività controllata sui terreni morenici conferisce al vino caratteristiche di piacevole salinità

Vendemmia e vinificazione
Vendemmia manuale in piccole casse
Vinificazione tradizionale conforme al disciplinare CCPB
Fermentazione a temperatura controllata, con l’aggiunta di uve passite che consente l’ottenimento di un vino morbido di un colore intenso

Titolo alcometrico 14,00% vol.
Zuccheri 5 g/l
Acidità totale 5,5 g/l
Estratto secco 30,0 g/l

Colore
Rosso rubino intenso e brillante

Profumo
Vinoso, fruttato e speziato

Sapore
Sapido rotondo ed equilibrato, con fondo salino e note leggermente ammandorlate

Servizio e abbinamento
Servire a 14° - 15° C con spiedi, lessi e brasati, costine con verze, baccalà in umido e pesce persico, salumi, formaggi saporiti e torte salate