Il Bolgheri Volpolo 2008 di Podere Sapaio è un vino rosso secco toscano, frutto di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Dal colore rubino intenso, offre profumi complessi di frutti maturi e spezie. Al palato è equilibrato, con tannini morbidi e un finale persistente, affinato 14 mesi in barrique e 6 in bottiglia. Perfetto con carni rosse, servito a 16-18℃.