Marchio: Santus

Colore buccia di cipolla, con note olfattive che richiamano decisamente i descrittori del pinot nero: piccoli frutti rossi quali mora, ribes, lampone, fragola. Di grande struttura, complessità e sapidità

Tipologia del terreno: morenico
Uve: pinot nero 100%
Forma di allevamento: cordone speronato

Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sulle bucce per 6 ore, fermentazione alcolica 100% in vasca inox termocondizionata,
Maturazione: 6 mesi in acciaio inox
Affinamento in bottiglia sui lieviti: minimo 24 mesi
Residuo zuccherino: 3,5 grammi/litro
Abbinamenti: si abbina a piatti dal sapore deciso sia di mare come crostacei e zuppe di pesce, sia di terra come salumi e carni rosse come carpacci e tagliate
Temperatura di servizio: 8-10 °c