Marchio: Tenute Folonari: Nozzole

SANTA MARTINA: Toscana Rosso Igt

ZONA DI PRODUZIONE
Prodotto con uve provenienti da vigneti delle nostre Tenute situate nei territori più vocati della Toscana.

VITIGNI
Sangiovese, Merlot, Cabernet sauvignon e Syrah in proporzioni variabili
Densità d’impianto: una media di 4.500 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro: circa 7 t. di uva.
Resa dell’uva in vino: circa 70%.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La raccolta viene effettuata in periodi differenti a seconda della varietà, quando l'uva è giunta a perfetta maturazione. Le percentuali del blend cambiano secondo l'annata, per permettere al vino di mantenere le sue caratteristiche organolettiche, pur rispettando le ovvie diversità che derivano dagli andamenti climatici.

La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata e la macerazione sulle bucce si protrae per circa due settimane. L'invecchiameno è di 10-12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30/50 hl., l'affinamento in bottiglia dura minimo 3 mesi.

NOTE
Il Santa Martina può essere definito “il vino di famiglia”, prodotto da Ambrogio e Giovanni Folonari per il piacere della propria tavola quotidiana.

Moderno e di spiccata personalità, è un vino tradizionale e innovativo insieme; il bouquet fruttato unito a un corpo succoso e fragrante lo rendono un compagno ideale da tutto pasto.