Marchio: Terlan (Terlano)

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13%

"Come dice il suo nome, questo Sauvignon blanc è un abbinamento ideale per le
ricette a base di asparagi. Lo si vendemmia a parte e lo si imbottiglia in anticipo. Il
suo profumo delicatamente fruttato e i suoi aromi gradevoli esaltano l’asparago in
tutte le sue note organolettiche."
Rudi Kofler

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 13,0 %vol.
• Zucchero residuo: 3,0 g/l
• Acidità totale: 6,1


Vino
• Nome: Sauvignon "asparagi"
• Denominazione DOC: Alto Adige
• Varietà: 100% Sauvignon Blanc
• Storia: prima annata 1987
• Linea di qualità: I classici
Zona di produzione
• Stato: Alto Adige DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 - 70 %
• Orientazione: Sud - Sudovest
Carattere del vino
• Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
• Profumo: caratteristico, buona complessità con sentori floreali di sambuco ed ortica e note di
peperoni verdi.
• Sapore: asciutto, fresco ed equilibrato con lunga persistenza.
Abbinamenti semplici
Abbinamenti dettagliati
Crema di cavolfiore con ravioli ripieni di asparagi liquidi, polvere e gamberi di fiume - Norbert
Niederkofler (Ristorante St. Hubertus)
Consigli per l'invecchiamento e l'assaggio
• Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e
alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
• Temperatura della cantina: 10 - 15 °C
• Maturità minima: 1 anni
• Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
• Bicchiere consigliato: Bicchiere per un vino bianco giovane