Marchio: Terlan (Terlano)

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 12,5%

"Fin dal Medioevo, la Schiava prodotta in Alto Adige fu esportata nei conventi e
nelle corti della Germania meridionale, e ancora oggi, grazie alla sua struttura
elegante, al basso livello tannico e alla gradazione alcolica moderata, è un vino
rosso assai apprezzato, soprattutto se abbinato ai piatti tipici altoatesini."
Rudi Kofler

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 12,5 %vol.
• Zucchero residuo: 2,6 g/l
• Acidità totale: 4,6


Vino
• Nome: Schiava Grigia
• Denominazione DOC: Alto Adige
• Varietà: 100% Schiava Grigia
• Storia: prima annata 1972
• Linea di qualità: I classici
Zona di produzione
• Stato: Alto Adige DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 - 70 %
• Orientazione: Sud - Sudovest
Carattere del vino
• Colore: rosso rubino tenue
• Profumo: Il melograno, la violetta e il profumo di mandorle o marzapane conferiscono alla
Schiava grigia un bouquet molto fresco e ammaliante.
• Sapore: Il sapore morbido, fruttato e vellutato, il retrogusto aromatico-salato, e la leggera
componente tannica tipica di questo vitigno, fanno della Schiava grigia un vino rosso molto
schietto e beverino.
Abbinamenti semplici
Si sposa bene con lo speck e le salsicce affumicate, ma anche con le tagliatelle di schüttelbrot al
ragù di capriolo, gnocchetti di grano saraceno con speck e tarassaco, o mezzelune agli spinaci a
base di farina di baobab ripiene di fonduta di formaggio di malga su crema di spinaci.
Abbinamenti dettagliati
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Consigli per l'invecchiamento e l'assaggio
• Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e
alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
• Temperatura della cantina: 10 - 15 °C
• Maturità minima: 1 anni
• Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
• Bicchiere consigliato: Bicchiere Bordeaux