Marchio: Varvaglione

Il Primitivo di Manduria Riserva “1921” della cantina Varvaglione è un vino fermo e strutturato dal colore rosso intenso con riflessi granati. Il bouquet aromatico è ampio e conferito da note di frutta rossa matura, fichi secchi, amarene sotto spirito e sentori vanigliati e speziati. Al palato è ampio, morbido ed elegante, dove nel finale si percepiscono note di pepe nero e chiodi di garofano. Affinamento iniziale in botti di legno dalle grandi dimensioni per poi passare in acciaio inox per ulteriori 9 mesi prima dell’imbottigliamento.


Classificazione: Primitivo di Manduria Riserva D.O.P.
Uve: Primitivo 100%
Produttore: Varvaglione
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Puglia
Zona produzione: provincia di Taranto
Vendemmia: Le uve raccolte vengono portate immediatamente in cantina per preservare le proprietà organolettiche degli acini
Vinificazione: macerazione termo-controllata intorno ai 26°C dove la macerazione delle vinacce prosegue anche al termine della fermentazione alcolica
Affinamento: inizialmente in botti grandi di legno per circa 18 mesi, e successivamente in acciaio inox per 9 mesi
Gradazione alcolica: 14,5 % vol.


Il vino rosso 1921 Primitivo di Manduria Riserva DOP Varvaglione racchiude tutto il fascino e l'intensità del Salento. Terra di frontiera e primo approdo dei coloni Greci e Fenici che, attraversando il Mediterraneo, portavano con sè preziosi tralci di vite. Il clima caldo, siccitoso e ventilato, e il suolo calcareo-argilloso fecero delle terre pugliesi la dimora del Primitivo di Manduria, uno dei vitigni più rappresentativi della viticoltura salentina. La sua precoce maturazione, a cui deve il nome di "Primitivo", non impedisce agli zuccheri di concentrarsi abbondanti nell'acino. Le nere bacche, accarezzate dalle brezze marine, sviluppano mineralità e aromi inebrianti.
Fondata nel 1921, la prestigiosa cantina Varvaglione interpreta con passione e dedizione assoluta la tradizione vinicola del Salento. Da quattro generazioni, la famiglia Varvaglione mostra all'Italia e al mondo l'eccellente qualità dei suoi vini, ricercando la perfezione in vigna come in cantina. Affinché il vino meriti la menzione "Riserva", il mosto ottenuto dalla fermentazione e dalla macerazione delle uve viene lasciato maturare oltre 18 mesi in barrique e altri 9 in acciaio.
Caldo e strutturato, il 1921 Primitivo di Manduria Riserva DOP Varvaglione si apre con profumi intensi e concentrati di frutti rossi surmaturi, amarene golose e delicati sentori speziati e vanigliati. Morbidezza, tannini e acidità si equilibrano nel sorso raffinato e aromatico. Un vino sontuoso, potente e vellutato, che predilige il sapore ricco delle carni rosse alla brace, dei brasati e degli intingoli. Accompagna con carattere il gusto rotondo della pasta ripiena, del ragù e della selvaggina: ottimo con il capriolo in salmì, il cinghiale in umido, il fagiano al forno.

Regione: Italia - Puglia

Cantina: Varvaglione 1921

Vitigni: Primitivo

Denominazione: Primitivo di Manduria Riserva D.O.P.