Marchio: Vini d'annata

Ricasoli Chianti Classico Castello di Brolio DOCG 1997

Il Castello di Brolio nasce dalla massima selezione delle migliori uve di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot dei vigneti aziendali, distribuiti su 230 ettari di vigneto di proprietà. La produzione delle singole annate può così variare per quantità ma la qualità rimane sempre la più alta. I vigneti si trovano un'altitudine compresa tra i 250 e i 450 metri s.l.m. con esposizione sud/sud-ovest. L'elevato contenuto in scheletro, le perfette esposizioni e le ottimali altitudini dei suoli identificano la tipicità di questo vino. Al vino del Castello è stato destinato il Sangiovese proveniente dai vecchi impianti di Brolio, dalle rese estremamente basse (39 quintali di uva ad ettaro) ma di livello qualitativo di rara eccellenza. Ha contribuito a questo risultato in modo determinante un’ annata da manuale, che ha visto l’inizio della vendemmia per i vitigni rossi il 21 settembre e la sua conclusione il 10 ottobre. Il Sangiovese destinato al Castello di Brolio è stato raccolto dal 30 settembre al 6 ottobre. I rossi che ne sono nati si distinguono per l’intensità del colore, la ricchezza del frutto, la struttura profonda. Uvaggio Sangiovese Temperatura di fermentazione 31° C Durata della macerazione: 19 giorni Maturazione 18 mesi in barriques, nuove per il 65% Affinamento: 8 mesi Imbottigliamento Giugno 1999 Sangiovese

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