Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Più che una domanda, vorrei fare un appunto su un prodotto, o meglio dovreste farlo voi al produttore. Si tratta del salame di suino nero dei Nebrodi, ricevuto giusto ieri; premesso che al palato è ottimo, il problema è che credo sia stato invecchiato veramente troppo giacché è duro quanto un sasso e per gustarlo è necessario tagliarlo sottile come un'ostia! Un cordiale saluto. *Domanda posta da: walter* Categoria/Argomento Argomento generico
La mia invece sarà una risposta questa volta ,perché condivido il suo appunto e mi riprometto di rimediare con il prossimo ordine al fornitore . Io credo che il problema sia dato dal fatto che il salame è troppo piccolo e invece abbia bisogno di essere più grande ,anche perché è tagliato a coltello e quindi tende a compattare molto ,altrimenti indurisce troppo Devo ordinare salami più grandi in una fascia di peso sopra il 500 grammi meglio ancora tra i 600 e gli 800 gr. *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*
Grazie per l'attenzione al cliente e buon lavoro. *Risposta da: walter*

Tonno Rosso Siciliano