Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Perchè bisognerebbe scegliere l'olio extravergine d'oliva biologico? Ci sono differenze nei prezzi? *Domanda posta da: Marilyn* Categoria/Argomento Oli e Aceti
Il punto non è mangiare biologico a tutti i costi ,ma mangiare bene ,ovviamente se si utilizzano prodotti industriali dove tutto deve essere ottimizzato a livello di costi ,ci sarà un impiego di pesticidi molto superiore rispetto a chi fa della qualità ,della tradizione e della passione la sua attività . Questo discorso vale anche o ancor più , per l'olio ,dove l'utilizzo di pesticidi e sofisticazioni sono la normalità . Ovviamente il costo di un olio artigianale spremuto ,curato ,che non utilizza pesticidi ,che manda alla molitura le sue olive entro 12 ore dalla raccolta dove la stessa è ancora fatta a mano ,costerà di più rispetto a un olio dove la raccolta viene fatta a terra con reti ,vengono utilizzati macchinari ,l'olio viene spremuto a caldo per ottimizzare la resa ,l'acidità è elevata perchè le olive restano a contatto con il terreno per giorni e settimane e per finire spesso vengono fatte sofisticazioni di ogni tipo . L'olio che si compra nei centro commerciali ,difficilmente è un prodotto italiano , spesso viene solo confezionato in italia . La differenza di qualità nell'olio è ancor più evidente di qualsiasi altro prodotto ,che sia biologico o meno conta relativamente ,conta la qualità . *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

Tonno Rosso Siciliano